피조개 손질, 삶기, 그리고 맛있게 먹기까지 ^^

피조개 손질부터 먹기까지 

 

주말이라 집사람과 간만에 동네 전통시장을 갔다가 눈에 뛴 피조개
어릴적에 꼬막이랑 함께 많이 먹었던 피조개  
하지만 성인이 되고 나서는 거의 먹어 본적이 없었던 피조개 
간간히 꼬막은 먹었지만 좀처럼 피조개를 먹을 기회가 없었던것 같네요 
그래서 오늘은 피조개 당첨 ^^
한소쿠리에 5000원으로 조개가 커서인지 20여개 전후로 담어주었습니다 
피조개 한개의 크기가 보통 꼬막을 4~5배 정도의 크기였습니다 

세척전과 세척후 

위 사진에 보시는 봐와 같이 겉이 너무 지져분해서 철수세미로 1차로 닦아주었습니다 

1차 세척완료 

1차로 철수세미를 이용해서 피조개 겉을 닦은후 
2차로 2~3번 박박문질러 행구었습니다 
그후 미지근한 물에 피조개와 소금을 넣고 해감을 시켰습니다 

해감중인 피조개

해감을 하면 저렇게 피조개가 입을 벌리며 이물질들을 토해냅니다 
기본적으로 해감을 할때 소금물을 넣고 해감을 하지만 
숟가락이나 젖가락을 넣어두기도 하는데 
그이유는 소금물과 철이 만나면 무슨 화학적 반응으로 인하여 
해감이 더 잘된다고 하더라구요 ^^
철로된 볼을 이용해서 굳이 숟가락을 넣지 않아도 됐지만 
보여주기 위해 숟가락 하나를 넣어봤습니다 

피조개 삶을 물 온도

피조개를 삶을때 물이 팔팔 끓었을때 넣는것이 아니라 
위의 사진처럼 저정도 됐을때 ,10이 팔팔 끓는 물이라면 
대략 7~8일때 피조개를 넣고 양에 따라 다르지만 3~4분정도 
한쪽방향으로 저으면서 삶는다고 합니다 
저는 대략 3분 30초를 삶았고 불을 끄고 잔열에 1분정도 
더 삶아지도록 내비두었습니다 
아울러 끓이는 물속에 잡내 제거를 위해 약간의 소주를 부었습니다 

삶으면서도 나오는 이물질

한쪽방향으로 저으면서 삶으면 피조개가 한쪽으로 쏠리기 때문에 
꺼내 먹기가 편하므로 한쪽으로 돌립니다 
이렇게 어느정도 삶아지면 입을 벌리는 녀석이 있고 
어떤것은 끝까지 입을 벌리지 않고 있는것도 있습니다 

입벌리지 않은 꼬막 가르기

대부분이 입이 벌어지면서 삶아졌는데 
몇개가 입을 벌리지 않아 저렇게 숟가락을 이용해서 
조개를 깠습니다 -저 방법은 누구나 아실듯하여 이정도로만 ^^

다 삶아진 피조객

다 삶아진 피조개를 채반에 놓고 물기를 뺏습니다 

완성된 피조개 

그릇에 담에 한쪽에는 간장 양념장이랑 한쪽에는 초고추장을 준비해서 
오늘의 피조개를 먹어 보았답니다 
사진에는 작아보이지만 상당히 커서 몇개 먹으니 배부르더라구요 ^^
간만에 먹어본 추억의 음식 피조개 

12월부터 3월이 제철인 꼬막조개과에 속하는 피조개는 우리몸에 
상당히 좋타 하니 제철이 끝나가기전에 한번 드셔보는건 어떨까요^^
아래는 피조개의 대표적 효능4가지에 대해서 적어봅니다^^

1. 빈혈 예방
피조개는 소고기에 비해 3배나 많은 철분을 함유하고 있고
단백질과 미네랄 성분도 많아 빈혈 예방 밎 빈혈 완화에 도움을 줍니다

2. 간 기능 개선
피조개에 타우린 성분은 콜레스테롤과 혈압, 혈당을 내려주는데 효능이 있으며
또한 이 타우린 성분은  간 기능을 향상시켜 주기 때문에 
체내에 유해한 물질을 배출시켜는데 도움이 됩니다

3. 뼈 건강에 도움
피조개에는 풍부한 칼슘, 인, 등의 미네랄 성분이 있어 뼈를 튼튼하게 해주고
골밀도를 강화하는데 큰 도움이 된다고 합니다
이렇게 골밀도가 강화되면, 골다공증과 같은 뼈 질환들을 예방하는데 이로운 작용을 합니다.

4. 눈 건강 효과
피조개는 소고기에 비해 10배가 넘는 비타민 A를 함유하고 있어 
시력보호에 탁월하며 눈의 피로를 풀어주는 작용을 합니다 
때문에 눈 건강과 눈 질환을 예방하는데 좋습니다

피조개는 특별한 부작용이 없지만 
날것으로 섭취할때 배탈이 날수 있으며
과다섭취는 주의 해야 하고 조개 알레르기가 
있을경우 섭취에 주의 해야한다

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※일반적인 조개류의 효능 
1.피로 회복 효과가 탁월하다 
2.빈혈 예방에 효과가 있다 
3.숙취 해소에 좋다
4.치매의 예방 및 치료효과
5.자영강장애 효과가 좋다
6.피부질환의 예방 및 개선효과
7.간기능의 개선 및 강화 효과

※일반적인 조개류의 부작용 
1.몸이 찬사람.기력이 쇠약한 사람에게는 설사.복통이 있을수 있다
2.과다섭취하면 위장 장애가 생긴다 
3.머리카락 및 손발톱 이상이 발생할 수 있다 
4.신경의 이상이 발생할수 있다 

 

제철음식 먹고 건강한 하루하루를 보내세요 ^^