2021/0531 안성 100년식당 맛있는녀석들 장터 국밥 - 안성 안일옥 안성 100년식당 맛있는녀석들 장터 국밥 - 안성 안일옥 지난주 금요일 TV프로 맛있는녀석들에서 100년된 식당들을 소개했는데 그중에 한곳인 안성 안일옥, 이곳은 100년전부터 우탕이라는 소고기 탕국을 시작으로 지금까지 이어져왔다 합니다. TV에 소개되면서 맛녀석 4인이 장터국밥을 두그릇씩 먹고 극찬을 하는데, 집사람이 TV프로 보면서 저에게 안성이 대구가는 길에 들릴만한 거리인지 물어봅니다. 저희는 토요일 처가댁인 대구로 갈예정이라,집사람에게 당신이 원한다면 들릴수 있는거리라 하니 바로 내일 아침식사를 안성에서 장터 국밥을 먹자 하네요. 저도 간만에 맛집을 포스팅할수 있겠구나 하는 생각으로 방문한 안성 안일옥. 이곳은 안성에 우시장이 생기면서 우시장에서 나온 부산물을 통해서 우탕이라는 소고기 탕국을 시.. 2021. 5. 4. 고추장아찌 활용 최고의 밑반찬 고추장아찌 무침 고추장아찌를 활용해서 만든 고추장아찌 무침 저부터도 항상 입맛이 없을때 무엇을 먹으면 좋을까? 생각하곤 하지만 마땅히 먹을께 떠오르지 않터라구요.특히나 더울때는 더더욱이요 . 어릴적에는 전혀 먹지도 않턴 반찬인데 이제는 덥고 입맛이 없을때 자주생각나는 반찬이 있어서 소개를 해드릴까 합니다.그건은 제목에서도 나와 있듯이 고추장아찌 무침 , 정확히는 청양고추간장장아찌무침 입니다. 간장고추장아찌는 그냥 먹어도 맛이 있지만 개인적으로는 양념을 더 좋아하는관계로 ,특히나 청양고추의 알싸함이 오면서 양념의 달콤함이 함께오면 정말이지 다른 반찬은 필요없더라구요. 그래서 오늘은 고추장아찌 무침을 해보겠습니다. 맛있는 고추장아찌의 첫번째 조건은 청양고추로 만든 맛있는고추장아찌를 사는것입니다. 그러면 정말이지 고추장아찌 .. 2021. 5. 3. 순대국밥 맛집 -직접 만든 순대로 만든 가마솥 순대국 순대국밥 맛집 -직접 만든 순대로 만든 가마솥 순대국 10몇년전에 한번 갔다가 맛있어서 몇년만에 한번씩 가는집이 있는데 몇일전에 4년만에 한번 들려보았습니다.간단하게 뜨끈한 국밥이랑 소주가 생각나서 들렸던 가마솥 순대국 이집이 정확히 몇년됐는지는 모르겠지만 제가 처음 온것이 약 16년전쯤부터가 아닐까 합니다. 그 이후에 몇년에 한번씩 순대국밥이 생각나면 가는 그런곳입니다. 예전에는 나름 방송을 통해서 알려진 집인데 그때 직접만든 씨앗 순대로 유행했던 기억이 있습니다 .몸에 좋은 여러가지 씨앗들을 순대에 넣어 조금은 특색있는 수제 순대로로 알려졌고, 직접 가마솥에 끓여서 더욱 진하다는 평이 있었습니다. 그때 저도 방송 보고 갔다가 알게 되서 맛있게 먹었던 기억이 있습니다. 그 이후에 자주 가지는 않고 몇년.. 2021. 5. 2. 두릅 요리중에 땅두릅 요리 2가지 -두릅의 효능 두릅 요리중에 땅두릅(독활) 요리 2가지 [두릅의 효능] 본가에서 땅두릅을 많이 사셨다고 어느정도 다듬어 주셨는데 ,일반적으로 제가 먹어 보았던 두릅하고 차이가 있더라구요.알아보니 제가 평소에 먹었던것은 참두릅이고, 오늘 어머니께서 주신건 나무에서 나는것이 아닌 땅에서 나는 땅두릅입니다. 참두릅처럼 데쳐서 먹어도 되는데 참두릅에 비해 두께도 굵고 밑부분이 딱딱하더라구요 .그래서 어떻게 해서 먹을까 하다가 그냥 일부는 데치고 일부는 무쳐 먹기로 했습니다 . 먼저 땅두릅을 깨끗한 물에 2~3번 세척을 했습니다. 어머님이 어느정도 다듬어주셨는데 세척은 안되있어서 2~3번 세척을 했습니다 .그런후 물기를 빼줍니다.땅두릅의 경우 뿌리부분이 두꺼운것은 반으로 갈라주시는것을 추천합니다. 너무 두꺼우면 익히는데 시간도.. 2021. 5. 1. 이전 1 2 3 4 다음
