노각무침 -여름철 대표 반찬 노각무침 만들기
노각무침 -여름철 대표 반찬 노각무침 만들기 날씨가 더운탓인지 아니면 어릴 적 추억인지는 몰라도 여름 하면 노각무침이 생각나더라고요, 시골에 갈 때만 먹었던 기억 때문인 지는 몰라도 , 그래도 오늘은 노각무침을 해서 먹어볼까 합니다. ◆재료: 노각큰거 1개, 고춧가루, 마늘 다진 거, 파 다진 거, 고추장 1스푼, MSG약간, 설탕 2스푼, 식초 3스푼 먼저 노각 큰 거 한 개를 껍질을 벗겨내고 반으로 갈라 속을 제거했습니다. 이번에 제가 한 방법은 위와 같은 모양으로 채 썰었는데 보통은 세로로 길쭉길쭉하게 하기도 하는데 오늘은 그냥 위와 같이 채를 썰었습니다. 흑설탕 한 스푼 반 (흑설탕이 있어서 썼을 뿐 다른 이유 없습니다.), 소금 한 스푼, 식초 1스푼 반을 넣고 절였습니다. 절이는 시간은 약 1..
2021. 7. 21.
찜닭레시피-집에서 누구나 할수 있는 찜닭 만들기
찜닭 레시피-집에서 누구나 할 수 있는 찜닭 만들기 아들에게 삼계탕,닭볶음탕,찜닭중에 어느 것이 좋으냐? 물어보니 아들 왈 "아빠 좋아하는 거" ㅠ.ㅠ 그래서 네가 좋아하는 거 무조건 하나 골라라 했더니 한참 생각하고 나서 선택한 것이 찜닭이네요. 그래서 오늘은 집에서 찜닭 전문점과 같은 느낌으로 한번 만들어보았습니다. ◆주재료: 닭볶음탕용 닭한마리,감자2개,양파2개,대파1.5대,건표고약간,베트남고추20개,당면약간 ◆양념: 간장 7, 설탕 4, 물엿 3, 맛술 2, 굴소스 1, 고추기름 1, MSG약간, 노두유 1, 춘장 0.5, 마늘 다진 거 1, 후추 개인 취향(밥숟가락 기준임) 토막 낸 닭을 먼저 깨끗이 흐르는 물에 최대한 잘 씻어줍니다. 그런 후에 물기를 빼고 잡내를 제거하기 위해 우유에 담가놓았..
2021. 7. 20.
우뭇가사리 - 여름철 먹기 딱좋은 우뭇가사리 무침 만들기
우뭇가사리 - 여름철 먹기 딱 좋은 우뭇가사리 무침 만들기 요즘처럼 날씨가 너무 더워서 입맛이 없을 때 생각나는 음식이 각각 다를 텐데, 전 여름 되면 생각나는 음식이 우뭇가사리 입니다. 냉국도 있고 무침도 있고 어느 지역은 콩국을 넣어서 먹곤 한다는데, 콩국으로는 전 먹어보지 못해서 ^^: 오늘은 우뭇가사리 활용 요리 중에서 우뭇가사리 무침을 소개해드리려 합니다. ◆재료 : 우뭇가사리 1, 오이 1/2 , 양파 1/4, 당근 1/10, 마늘 5개, 청양고추 2개, 조선간장 3큰술, 설탕 한 큰 술 반 , 매실청 1큰술, 식초 4큰술, 고춧가루 약간 시장에서 우뭇가사리를 썰어서 가지고 왔습니다. 가지고 와서는 물로 살짝 한번 헹구어주고 물기를 최대한 빼려고 채반에 걸러 놓았습니다. 오늘 준비한 야채는 오..
2021. 7. 17.
