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초밥 맛집 - 집에서 쉽게 만들수 있는 연어 초밥 초밥 맛집 - 연어 초밥 만들기 전날 동네 회집에서 광어+우럭+연어세트를 포장 해서 집에서 먹었는데 아들이 게임에 집중하는 바람에 아들이 먹기로한 연어회는 남기게 되어 냉장실로 직행한 연어회. 그래서 오늘은 아들이 남긴 연어회로 집에서 만드는 연어초밥을 만들어 아들에게 주려합니다.그나마 생선중에 연어회는 먹는 아들을 위해서.... ◆재료 : 연어회 ,단초물 (설탕,식초,소금), 와사비 ,밥.다시마조각 ◆밥 초밥을 하기위해 흰쌀로만 약간 고슬고슬하게 밥을 준비했습니다. 개인적으로 초밥의 밥은 약간 고슬한게 좋은거 같아서 ...갓 지은 밥을 그릇에 담고 실온에서 약간 식혀줍니다. 그사이에 단초물을 만들어 둡니다 ◆단초물 밥이 준비 되었으니 단초물을 만들었습니다.제가 만드는 단초물의 비율은 설탕3.식초2.소금.. 2021. 6. 10.
중국 음식 -중국식 돼지고기 묵은지 당면볶음 중국 음식 -중국식 돼지고기 묵은지 당면볶음 오늘은 조금 생소할수 있는 중국 동북지방의 기본적인 밥 반찬인 酸菜粉条(쑤완차이펀티아오)라는 요리로써 한국식으로 해석을 한다면 아마도 묵은지 당면볶음정도로 해석이 가능합니다.거기에 제가 돼지고기를 추가해서 넣었습니다.중국에서도 각 가정마다 또는 각 식당마다 요리법이 다르지만 기본적으로 아주 신맛의 배추와 당면이 주재료로 사용이 됩니다. 먼저 酸菜(쑤완차이 )소금에 절인 배추를 말하고 ,粉条(펀티아오)당면입니다.여기서 제가 아는 선에서는 중국의 동북 3성지역(요녕성,지린성,헤이롱장성)은 겨울에 무척 춥고 길고 척박한 지역이라 예전부터 겨울에 먹을것을 준비하는 차원에서 가을철에 배추를 소금에 절여서 추운 겨울내내 반찬으로 해먹고자 시작이 되었다고 합니다.정말로 아.. 2021. 6. 9.
짬뽕 맛집 - 고구려 짬뽕 후기 짬뽕 맛집 - 고구려 짬뽕 후기 전날 과음을 한 터라 점심에 속풀이를 할 겸 지인이 추천한 짬뽕집으로 속풀이 하려고 방문을 했습니다.이곳은 개인적으로 10여년전에 갔었던 곳이라... 근데 하도 오래전에 갔던 곳이기에 맛이 기억이 안나서 , 암튼 속풀이 하러 GOGO 이곳은 1993년에 시작해서 현재까지 거의 28년 정도 장사를 하고 있습니다. 처음에는 현재의 위치는 아니였고 다른곳이였는데 2012년에 이곳으로 옮겨서 현재까지 영업을 하고 있습니다. 이곳은 도심이 아닌 좀 외곽에 위치해 있어서 그런지 주차장이 넓고 주차 관리를 해주시는 직원분들도 있어서 차를 가지고 가서 먹기 나쁘지 않았습니다. 식당이름이 고구려 짬뽕이라 그런지 식당주변풍경에서 고구려 깃발과 역대 고구려 왕들을 벽면에 나열되어 있더라구요 .. 2021. 6. 8.
짜파게티 맛있게 끓이는 법- 나만의 사천 짜파게티 만들기 짜파게티 맛있게 끓이는 법- 나만의 사천 짜파게티 만들기 토요일 저녁을 안먹고 자면서 왜이리 잠이 안오는지...그러면서 내일 아침에 무엇을 먹을까 상상하면서 문득 짜파게티랑 삼겹살을 먹어야겠다는 생각으로 잠이 들어 버렸답니다. 일요일 아침 일어나자마자 준비한 나만의 아침밥을 시작하려합니다. ◆ 재료: 사천 짜파게티 2개, 냉동삼겹살 약간 원래는 오리지널 짜파게티로 하려 했는데 집에 사천짜파게티밖에 없어서 사러나가기도 귀찮고 해서 사천짜파게티로 속을 달래기로 했습니다.항상 느끼는거지만 하나먹기는 양이 조금 부족한듯하고 두개를 먹자니 너무 많아서 항상 하나만 끓였는데 오늘은 너무 배가 고픈 관계로 두개를 끓였답니다. 따로 포스팅을 안하려다가 그래서 구성을 안찍기는 서운해서 올려봅니다 .면,과립스프,후레이크,.. 2021. 6. 7.
집에서 간단한 요리 -누구나 쉽게 만드는 덮밥 집에서 간단한 요리 -누구나 쉽게 만드는 덮밥 몇일전 냉장고 야채칸을 보니 깻잎이 시들시들 곧 사망직전인지라, 이 깻잎을 어찌 하면 좋은 식재료로써의 사명을 다해줄까 고민하다가 그냥 집에 이것저것 있는재료를 가지고 이름없는 나만의 방식의 덮밥으로 마감해 주기로 결정해서 덮밥스타일로 만들어 봅니다 . 위의 깻잎이 오늘의 요리의 시발점으로 한묶음이 있어서 막상 버리기도 뭐하고 그렇타고 쌈을싸먹기도 뭐한 상태인지라 .. ◆오늘의 재료 사망직전의 깻잎 한묶음, 양파 1/4개 ,돼지고기 약간 ,오뎅1장 ,팽이버섯 조금.파 약간.마늘 다진거 ,고추기름,굴소스,간장,설탕.전분 이름모를 저만의 덮밥을 만들기전에 들어가는 재료를 이렇게 썰어 놓았습니다.팽이버섯,오뎅,양파,파,깻잎 첫번째로 해야할것이 고추기름 2큰술과 냉.. 2021. 6. 6.
두부요리 - 두부조림 만들기 두부요리 - 두부장조림 만들기 얼마전 집에서 콩나물 무침을 했는데 아들이 너무 잘먹으면서 아빠 나 콩나물 무침 좋아해라고 말하는 아들, 항상 특별히 뭐 좋아하는거 없이 아빠나 엄마가 좋아하는거 좋아한다는 아들인데. 이런말을 .그래서 아들이 또 좋아하는게 뭐 있나 곰곰히 생각하다가 생각이 난 두부,어머니께서 해주시는 두부조림을 좋아하는데 오늘은 저만의 두부조림을 만들어서 아들에게 새롭게 선보였습니다. ◆재료 : 두부한모. 간장 4큰술,맛술2큰술,설탕1큰술반,마늘 한큰술.양파약간.참기름 만들면서 중간에 생각나서 두부깍둑썰기 사진을 빼먹었습니다. 기본적으로 두부한모에 물기를 키친타월로 다 닦은후에 두부를 깍뚝썰기로 썰어서 기름에 아래의 이미지 처럼 부쳤습니다. 두부를 위의 이미지와 같이 노릇노릇하게 부쳤습니다.. 2021. 6. 5.
마늘쫑볶음 맛있게 만들기 마늘쫑볶음 맛있게 만들기 얼마전 아시는 분 마늘쫑 밭에서 도와주시고 마늘쫑을 많이 가져왔다고 본가에서 마늘쫑을 받아와서 간단하게 마늘쫑 볶음을 만들어 보았습니다. ◆ 재료 : 마늘쫑,간장 ,설탕약간,올리고당,맛술,물 마늘쫑을 먹기좋게 4~5cm크기로 잘라줍니다, 그런후 물로 씻어줍니다.오늘 마늘쫑 볶음은 끓는 물에 한번 살짝 데친후에 볶았습니다. 살짝 데친후에 볶는것이 저 개인적으로 더 편해서 이렇게 했습니다. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 마늘쫑을 넣고 약 1~2분 내외 살착 데쳐줍니다. 양이 적거나 억세지 않은 마늘쫑이라면 30초~1분내외로 데치면 될듯합니다. 이번 마늘쫑은 거의 끝물의 마늘쫑이라 약간 억센느낌이라서 1분~2분 내외로 데쳤습니다. 보통의 경우 간장을 넣고 하는데 집에 찾아보니 조림요리장.. 2021. 6. 4.
컵라면 볶음밥 - 라면볶음밥 만들기 컵라면 볶음밥 - 라면볶음밥 만들기 한때 한참 유행했던 아니 지금도 유행인지 모르지만 집에서 컵라면 볶음밥을 한번 만들어보았습니다.정확한 레시피는 잘 모르지만 대충은 알고 있어서 한번 만들어보았습니다. ◆재료: 진라면컵라면(작은컵).계란.치즈 ,밥,굴소스 첫번째로 컵라면의 면을 잘게 부셨습니다. 전 일회용식비닐로 부셨는데 이것은 부추입니다. 일회용식비닐이 찢어지더라구요. 조금 두꺼운 지퍼팩이나 그런걸 쓰시는것을 추천합니다. 다 부순 면발을 다시 컵라면 용기에 넣습니다. 부순 면을 용기에 넣고 스프를 넣습니다 .그런후 뜨거운 물을 용기 표시선 가까이 물을 넣었습니다.(나중에 알게 된것인데 용기 표시선까지 물을 넣는것이 아닌듯하더라구요 ), 이제 면은 자연스럽게 익게 내비두시고 밥을 준비합니다. 후라이팬에 .. 2021. 6. 3.
족발 야시장보다 더 맛있는 전통시장내 족발 맛집[거창족발] 가장 맛있는 족발- 전통시장내 족발 맛집 원래 고기류를 그닦 좋아하지 않는 저인데 이상하게 요즘들어서 수육 ,족발이 왜이리도 땡기는지 .정말 나이들면서 식성도 바뀌는것인지.아님 집에서 반주를 즐기기에 반주가 생각나는것인지......암튼 오늘 소개는 동네 전통 시장내의 족발집을 소개할까 합니다.제가 이집을 알게 된것은 상당히 오래됐는데 지금은 전통시장내로 옮겨서 장사를 하더라구요 . 한참 예전엔 전화배달로만 시켜먹었었던집인데...벌써 십수년이 된거 같네요. 전통시장내로 이사온후에는 먹어본적이 없다가 최근에 먹어보았습니다. 이곳은 세트 메뉴로도 팔고 위와 같이 단품으로도 판매를 합니다 .단품의 경우 가격이 착한편입니다. 세트로도 나쁘지 않치만 . 이것은 세트메뉴판으로 세트와 단품의 차이는 막국수와 소주 ,음.. 2021. 6. 2.

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